第34章 炼制耗油!(3 / 4)

别说出什么奇奇怪怪的话来。

他听了都是老脸一红:“妈!你还不管管妹妹,这贼兮兮的样子,一会把你的儿媳妇都给气跑了!”

“哪能啊,我看那小姑娘对咱们还挺满意的,你今天没欺负别人吧?”朱淑琼乐呵呵的开口。

欺负?

他怎么可能欺负别人!

不过正好,趁着朱淑琼和林美琳都还没睡,正好研究一下这个生蚝要怎么熬比较好。

“妈!快,能不能有这个儿媳妇的话,就要看咱们今天晚上了!”林秋生贼兮兮的把朱淑琼拉到一边,开口说道。

“你小子又打什么坏主意了?”朱淑琼很了解自己的儿子。

每次林秋生一这副模样,没得是要求她帮忙做什么事情。

在看到这小子搬出来三个木桶的生蚝的时候,朱淑琼也是无奈起来。

紧接着,一家人,连同林爱国都出马,帮忙一起开生蚝。

除此之外,林秋生还拿了几条黄花鱼出来,熟练的把鱼鳞给去掉,去下来的鱼鳞还可以用来炸鱼鳞片。

这也是渔村才有的吃法。

将鱼鳞剥下来之后,裹上面粉,放到油里面一炸,又酥又脆的,很好吃。

不过渔村也没有几个家庭会这么做。

先不说面粉的钱了,光是用来炸鱼鳞的油,那都远超鱼鳞的价值了。

紧接着就是把这些新鲜的黄花鱼开膛破肚,在破鱼的时候,一定要用水管一直冲洗着,这样一来,才能彻底的去掉黄花鱼的鱼腥味。

内脏全都丢到一边。

林美琳在旁边一边开生蚝,一边哀嚎着:“哥,你得给我一块钱的劳务费啊!”

“行行行,开好了,给你十块钱!”林秋生哭笑不得,开口说道。

这丫头的简直是快要掉进钱眼里面去了。

生蚝剥开之后,里面的生蚝肉丢到一个木桶里面,林爱国就用水冲洗干净,一些生蚝还有泥沙残留,冲洗之后,也能去掉里面的沙子。

厨房的火已经烧的旺旺的,锅里煮了一锅水,已经开了。

见水开了之后,林秋生就转为了小火,然后把生蚝肉和剁碎了的鱼肉一股脑的倒进锅里,开始慢慢的熬,煮出蚝汁来。

在熬煮的时候,锅边还不能离人。

也不能盖上锅盖,要不断的用铲子翻着里面的蚝肉。

粘锅底的话,不但会影响蚝油的口感,还会影响味道。

后世的不少蚝油,都不是用真材实料熬出来的,而是用去掉了蚝肉的生蚝壳,将壳磨碎之后,也能有这股香味。

有的良心商家,倒是能加上几块生蚝肉进去。

但比例却是少的很。

在熬煮了半个小时之后,生蚝肉基本上已经全都缩水了,锅里的清水也变得粘稠和深色起来,正在咕噜噜的冒着泡泡。

这个时候就已经差不多了。

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林秋生把生蚝肉用漏勺从锅里捞出来。

朱淑琼已经把洗干净的纱布拿出来了,平整的铺在一个铁盆子上面,把生蚝肉给丢到纱布上面。

随后,用擀面杖把包裹好的纱布一点一点的敲打,挤压。

将蚝油汁全都挤出来。

原本这些生蚝肉是要丢掉的,但朱淑琼却是舍不得。

已经熬出了蚝汁的生蚝肉就会变成干巴巴的一块,嚼劲和口感,都会缺上一大截,但林美琳这丫头也不挑。

拌着辣椒面,就吃了一大堆。

剩下的吃不下的,才丢到院子里,喂了鸭子。

林美琳这丫头还直呼可惜。

很快,在反反复复的挤压了几次之后,