等王建军赶到下一家供销社的时候，供销社的大门已经关了。

无奈之下王建军只能优先考虑自己的肚子问题。

这一整天为了赶时间他除了在下火车时候在火车站买了四个馒头充饥其他什么都没吃过。

在附近闲逛了几条街总算找到了一家还在营业的卤煮小店。

57年这会公私合营改造已经一年多，所有的资本企业现在都改姓公了。

改造后政府会专门派一个公方经理负责经营。

整个改造过程肯定不是一帆风顺，但总体上是利大于弊。

王建军还是从前世的一部叫“正阳门下老女人”的电视剧里了解到这段历史。

还没进店卤煮店卤煮的味道就已经飘出来了。

店里摆着七八张四方桌，一桌可以坐四人，基本每桌都是满客的。

王建军打量了一下店里的环境，还算干净。

坐在柜台上看账本的应该就是公方经理了。

毕竟全店就他一个人拿鼻孔看人。

这也算是公方经理的正常态度。

进店点了俩份卤煮，一份现吃一份打包回去当宵夜。

考虑到自己的饭量他还多要了几份火烧，并让老板多加点蒜和香菜。

卤煮这东西不需要等，所有食材都在锅里炖了几个小时。

客人点完东西师傅就从锅里捞出卤煮好的下水和火烧切碎了再加一勺卤水撒上蒜头香菜就好了。

将要打包的一份卤煮装进刚买的饭盒后，王建军就端着另一碗找了个人少的桌子坐下。

假装从背包里掏出一瓶冰镇好的北冰洋汽水。

这架势直接惹得周边人直瞪眼。

五月份的四九城已经非常热了，这会没有空调热了也只能扇扇子。

大多数来吃饭的人都是热的满头大汗。

所有人看到王建军拿出冰镇北冰洋汽水的那一刻都下意识地咽了口口水。

所有人心里都是一句话，真泥马的会享受。

王建军可不管周边人的想法，用筷子将汽水瓶打开。

只听“噗”地一声，那是开玻璃瓶汽水特有的声音。

直接仰头一口气喝掉三分之一。

这是他前世养成的坏习惯。

虽然不健康，但是真的爽啊。

冰镇的汽水下肚直接带走积攒了一天的暑气。

冰饮料开道，王建军瞬间胃口大开拿过筷子准备试试这家卤煮。

吃饭先喝汤。

试了下这家店的卤汤。

口感醇厚就是口味咸了一些。

北方菜对前世南方的他来说整体会偏咸一些，不过味道确实香。

卤煮多是用下水，腥味比较重，所以卤汤里加了大酱还有各种香料。

经过几个小时的熬制基本闻不到什么腥味，只剩下肉的醇香。

其中尤其以火烧还有炸豆腐最受人喜欢。

豆腐经过油炸变得酥松，卤煮时可以吸收更多的汤汁，在味道和口感可以说是一绝。

火烧是死面火烧，煮到入味后一改硬弹的口感变得透而不黏。

两者虽然都是素的，但吃起来口感和味道一点不比肉差。

唯一美中不足的是缺了五花三层的大肉。

那可是一碗卤煮里的精华所在。

当王建军问起的时候，切墩的师傅还不好意思地和他道歉。

这年月老百姓的肉票一个月就那么区区几两，他们餐馆也是同样缺肉。

就是这些下水都是老板找关系要来的。

虽然没能吃到大肉有些遗憾，好在下水勉强也算肉。