十世渡尘者第五百六十七章微小的差距出现在一众评委面前的也是雪白一片，只是上面洒了些许红色。而且这肉细腻得有些让人惊叹。

这些肉并不是像尔双双的羊羔肉一样，平铺在盘子上。而是被付越根据部位的不同，精心铺陈在盘子的特定位置上。

行家一出手，就知有没有。

这些评委也都是吃遍大江南北的美食家，看到付越如此摆盘自然也是竖起大指。

“不愧是付越大师。”成斌道，“一盘的厨师摆盘，应该会将所有的蟹肉均匀地铺陈。可没想到，付大厨竟然按照螃蟹肉质的不同，分门别类的摆放，实在令人肃然起敬。”

“我想这应该是蟹钳肉吧！”纪英夹起一块如同菌丝般的细腻白肉，放在自己眼前端详道。

付越没有说话，只是用颔首来确认纪英的观点。

和尔双双不同，付越倒是没有什么秘制酱料。他只是在每个评委面前放了一小碟醋。

不过看到这清香扑鼻的黄褐色液体，那些评委们也是食指大动。如果是吃大闸蟹的话，确实没有比这香醋，更容易打开食欲的蘸料了。

纪英小心翼翼地将蟹钳肉没入那香醋之中，让姜黄色液体完全渗入那雪白的钳肉之中。

而此刻大屏幕的特写也是将这场景完全展示在众人眼前。

特别是纪英将蟹肉放进口腔的一刹那，也是令广大的观众羡慕不已。

“嗯.......”纪英发出了一阵欢喜的声音，“这肉质实在太过鲜美了，就算是四鳃鲈鱼也比不上。”

有了纪英替一众评委们打前站，那些评委也是争先恐后地开始品尝起付越的蟹肉刺身来。

“这蟹黄的味道确实正宗，竟然将这最难处理的东西，一块不剩地挑出来，这刀工确实登峰造极。”

“还有这蟹腿肉，这些肉可不比蟹钳肉好处理多少啊！”

那些评委一边吃着，一边也是赞赏有加。比起刚才品尝尔双双羊羔肉的欢喜程度，也是有过之而无不及。

很快，每位评委面前的大闸蟹也是被他们尽数消灭。有的评委甚至甚至还打出了一个愉快的饱嗝。

“没想到这个付越这么厉害啊！”台下的司徒允儿也是为尔双双捏了一把汗。

“不要放在心上，双双已经表现得很出色了。”石十四安慰道，“而且光好吃没用，关键是切合主题。”

“没错，这小家子气的蟹肉刺身，我看怎么和国之重器粘不上边啊！”司徒允儿又燃起了获胜的希望。

而不出石十四所料，此刻钟琳琳面色一沉，也是询问付越道。

“付越大厨，不可否认你这道蟹肉刺身，无论是刀工，还是味道都是上上之作。但是此次比赛的主题可是‘国之重器’，不过你这道蟹肉料理，和重器二字，似乎粘不上边啊！”

“非也，非也。”此时付越发话了，“我这道料理，在我看来完全符合‘国之重器’这一主题。”

“此话怎讲？”

“老子在《道德经》上曾经说过：‘治大国如烹小鲜’，这里有几层含义。告诉我们治理大国就好像烹调小鱼，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位；两者都要掌握火候，都要注意佐料。”

“而‘治大国如烹小鲜’的要旨是：以正治国、选贤与能、无为而为。所以要打造真正的国之重器，也必须像料理这些螃蟹一样。不断精益求精，终其一生才能打造国之重器。”

付越说完，也是将评委席旁的一块白布掀开。

看到里面的东西，全场也是大吃一惊。

原来里面竟然是一只只看上去十分完整的大闸蟹蟹壳。

“什么？这些难道都是我们刚才吃的螃蟹吗？”艾克普忍不住说道。

付越点点头。

“