前厅中，炉子烧得正旺。

长条型的炉子下方是空的，上部只能放一层煤渣。

这个时代虽然有了煤，但利用还不是太广，甚至很多人也不知道怎么去用。

林远玄让人把煤敲成了粉状，这样烧起来就会很充分，但火却不是太旺，毕竟放的数量不大。

炉子上放着一个大锅，里面放着鱼汤。

此时锅里的水冒着泡，林远玄将切得薄薄的羊肉摊了进去，颜色一变就捞了出来。

“娘、南儿、流烟、青岚、兰馨、云儿，还有素锦、薛夏，你们尝尝。”林远玄轻轻道。

他做了两种调料，一种就是花生酱，另一种是他熬出来的辣椒牛肉酱。

厅里一共坐着两桌，另一桌是赵子洛、李力、越怀礼、越北、燕飞、肖正和王东。

以虎子的食量，坐在这儿吃火锅也不合适，所以林远玄给他安排了一百个馒头加五只烧鸡，他就心满意足了。

秦胜男将羊肉蘸了点辣椒牛肉酱，慢慢吃了下去。

“嘶！真是太好吃了！”秦胜男赞了一声。

郑南儿也蘸了蘸辣椒牛肉酱，慢慢品尝着，她眯着眼睛道“郎君，这调味料当真是又香又辣，回味无穷啊。”

几人再没有停下筷子，除了羊肉之外，还有牛肉、猪肉、豆腐和各种蔬菜。

等到放下筷子时，几女都伸手揉着小腹，一脸满足。

赵子洛在一侧赞了一声“少爷，这就是火锅？”

“不错，这就是火锅，大家说一说怎么样吧？”林远玄扬声道。

燕飞轻轻道“少爷，这两种蘸料，刚开始的时候，我觉得花生酱比辣椒酱要好吃，但吃了一会儿之后，我觉得辣椒酱更好。

虽说有些辣，但回味无穷，单单是这调料就可以说是独一无二了。至于这些材料，吃的都是本味，十分新鲜。

所以总体的感觉，比外面酒楼的菜还要好吃，我相信这火锅一旦推广开来，生意一定会不绝的。”

赵子洛赞了一声“少爷，我认同燕飞先生的话，这是我所吃过的最好吃的一顿饭了。”

郑南儿轻轻道“郎君，我觉得就算是在芳华楼做火锅也可以，除了可口之外，也不需要顶尖的厨子。

这样的话，做起来的难度低了许多，而且这些菜也不必都放在酒楼之中，在我们庄子之中配好，每日送到酒楼就好了。

所以从利润上来说，火锅应当在一般的酒楼之上，减少了人工，而且也不太会出什么问题，这都是生食，用开水烫过了，不会吃坏肚子，减少麻烦。”

林远玄看了她一眼，目光中透着几分的赞赏。

郑南儿说到了本质，可以说是一针见血，果然不愧被赵子洛百般赞赏的人，在行商这方面有着独到的天赋。

林远玄轻轻道“酒楼也会有一些特别的菜，而且菜价也会高一些，回头我会对那些厨子进行培训的，到时候你就知道了。

南儿，这五间火锅店，我准备让怀礼来打理，但总体布局由你来安排，怀礼必须得听你的，你说怎么办，他就怎么办。”

越怀礼起身行了一礼“少爷放心，我一定听郑夫人的安排！”

越怀云的脸上浮起一抹喜意，林远玄重用越怀礼，那就是对她的重视，她自然觉得开心，也有一种被重视的感觉。

郑南儿点了点头道“郎君，那这几日火锅店开张后，我先去看一看，搜集一些信息，再进行一些整顿。”

林远玄轻轻道“火锅虽好，但有一点一定要记住，每次用餐时间，比如说是中饭，同一桌的使用不要超过三次。

通常一间铺子有两百张桌子，也就是一次饭点不要超过六百桌，极限值就是六百桌，刻上六百个牌子。

每一次用餐完了，记得把所有的煤渣都收走，里面